Cueillette de champignons : Attention aux variétés toxiques !

Le coup d’envoi de la cueillette de champignons est lancé ! Gare aux intoxications toutefois, toutes les variétés ne sont pas comestibles et peuvent même entrainer un empoisonnement mortel.

L’an passé, 1.093 cas d’intoxication par des champignons ont été enregistrés, entrainant 5 décès. Sur 2.000 espèces de champignons supérieurs (avec chapeau), 200 seraient toxiques, dont 40 provoqueraient un empoissonnement mortel. Mal informés, les cueilleurs se méprennent régulièrement sur les variétés qu’ils pensent comestibles. D’où l’importance de s’initier avec un fin connaisseur ou de se renseigner soi-même sur les champignons à risque.

Parcourez le dossier pour en apprendre davantage sur l’intoxication par le champignon.

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